วิตามินเอทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมการเจริญเติบโตและการสร้างความแตกต่างของเซลล์และเนื้อเยื่อ วิตามินดีทำหน้าที่เหมือนฮอร์โมน ควบคุมการเผาผลาญแร่ธาตุสำหรับกระดูกและอวัยวะอื่นๆ วิตามิน บีรวมทำหน้าที่เป็นโคแฟกเตอร์ ของเอนไซม์ (โคเอ็นไซม์) หรือสารตั้งต้นสำหรับพวกมัน วิตามินอาหารเสริม วิตามินซีและอีทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ [7]การได้รับวิตามินที่ไม่เพียงพอและมากเกินไปอาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยที่มีนัยสำคัญทางคลินิก แม้ว่าการบริโภควิตามินที่ละลายน้ำได้มากเกินไปจะมีโอกาสน้อยที่จะทำเช่นนั้น
top of page
bottom of page