เธออธิบายว่าอาหารกรีกไม่ได้อาศัยวิธีการปรุงที่ยาก

เธออธิบายว่าอาหารกรีกไม่ได้อาศัยวิธีการปรุงที่ยากหรือส่วนผสมราคาแพง แต่เน้นที่ผลผลิตคุณภาพสูง การดูแล ผักตามฤดูกาล และส่วนผสมในภูมิภาค เช่น น้ำมันมะกอก แนวคิดสมัยใหม่เรื่อง "ขยะเป็นศูนย์" เป็นพื้นฐานของอาหารกรีกมาโดยตลอด ก่อนที่มันจะกลายเป็นเทรนด์แฟชั่น